d'eau de fleur d'oranger 0.5 c.c. Les pâtes levées ne supportent pas les changements de température ni les coups de vents, Ça y est test réalisé ce soir! !je te la trouvé pas assez sucrée à mon goût faudra que je mette bcp plus de sucre la prochaine fois…. You have entered an incorrect email address! Est-Ce que je peux la rattraper ? Merci pour cette recette très précise : 1er essai au top ! Elle est riche en beurre et filante à souhait, vous pouvez la déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou encore de la confiture.Recette réalisée au Cook Expert Magimix. J’ai trouvé la pâte très collante et on ne peut pas dire que j’ai pris un immense plaisir à faire cette brioche, entre les manipulations, les nettoyages… mais mon agacement dû à la confection s’est évaporé dès la première bouchée, c’est de loin la meilleure brioche que j’ai jamais faite, merci pour la recette !! Sorry, you have Javascript Disabled! Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé et placer les boules de pâtes dans le moule Lancer EXPERT / 1 min / VIT 9 / 0°  It's easier than I thought and it's gorgeous right ? Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. oui tu peux après la seconde pousse au frigo, tu étales la pâte et tu parsèmes de pépite, ensuite suffit de l’enrouler, et faire soit des boules ou une tresse , Bonjour, Après le succès de la Brioche Nanterre, en voici une dérivée pour les plus gourmands d'entre vous, avec une bonne couche de Nutella (ou de pâte à tartiner bio nocciolata). Quel dosage pour de la levure déshydraté, en sachet ?merci, Hello, pour de la levure déshydratée, en règle général je divise par deux. J’ai essayé 2 fois la brioche au pétrin XL mais elle ne gonfle pas beaucoup et la mie n’est pas filante… Article de Aamena Mia. Merci. Temps de pétrissage avec le CE? oui tu peux en ajouter si tu veux, j’en fait avec de la pâte à tartiner et parfois avec des pépites de chocolat. Merci cordialement annick, si ta pâte à tartiner est à température ambiante, normalement elle s’étale facilement, sinon tu mélange avec un peu de lait et tu réchauffes légèrement au micro onde puissance minimale, Oui mais en cette saison il ne fais pas très chaud je vais essayé comme ça si la pâte est trop froide merci beaucoup Bonne soirée, oui en ce moment la pate à tartiner n’est pas assez liquide 🙂. Elle se conserve bien dans un torchon ! avez-vous de-éjà fait des variantes avec des pépites de chocolat ou des pralines? Recette ici Bonjour Tia, La je suis à la première pousse mais je l’interroge tout de même. Bonjour Tia , je viens de faire cette brioche car je voulais tester ce genre de pâte fait au Cook Expert. Voilà ma deuxième expérience de faite , 165g d’oeuf Et pour obtenir le résultat équivalent à tes photos j’ai dû rajouter presque 100g de farine sinon la pâte était très liquide et ne se « décollait » pas du bol comme tu précises dans le déroulé de la recette ( Pétrin XL )…??????? Plat de présentation collection Hiboux de chez Foxtrot . Merci d’avance pour votre réponse. La brioche Nanterre, c'est la brioche par excellence (mais surtout ma préférée). by AppyVid 1 année 377 Vues . BRIOCHE NANTERRE - Cook Expert Magimix La brioche Nanterre, c'est la brioche par excellence (mais surtout ma préférée). Je vais essayer cette recette mais je vais la faire au cooking chef. non c’est mieux au petrin xl justement, le côté filant n’est là que si tu arrache la brioche, si tu la coupe au couteau ça ne le sera pas, Cette fois, ma brioche est parfaite : goût, aspect et texture, avec pétrin xl et levure fraiche. J’ai suivi à la lettre et utilise le pétrin xl. Moi quand je fais exactement la recette la pâte est toute liquide comment sa se fait ? Je suis en train de faire la brioche, quand on ajoute le beurre par l’ouverture, doit on refermer le bouchon entre chaque incorporation et ensuite pour les phases de pétrissage suivante, es ce avec ou sans bouchon? Aplatir la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire et laisser lever 1h30 au frigo merci d’avance pour votre réponse, Coucou, je la tranche et je mets au congel, ensuite je n’ai plus qu’à passer au four ou grille pain . La dernière pousse est en route , mais j’ai rencontré un problème pour la préparation de la pâte qui était trop liquide, j’ai dû adapter le poids de la farine au poids des œufs . En tout cas merci beaucoup pour vos recettes, je ne désespère pas de faire mieux la prochaine fois! tu peux faire la seconde pousse au frigo toute la nuit sans problème. Est-ce que vous ajoutez le beurre en mode expert 9 ou 7 (je ne suis pas certaine de le faire à la bonne étape, désolée ce n’est pas clair pour moi). 2016 - J'étais perplexe mais ma brioche au Cook Expert a la même mie moelleuse et filante avec seulement 2mn30 de pétrissage. 9 décembre 2016 441 Tia Nguyen. Merci de me conseiller, tu peux en mettre un peu si tu le souhaite (une cuill. Recette ici Je la laisserai un peu moins cuire et la placerai en bas du four car à 180 degrés la croûte m’a semblé très dure. Sinon bravo a vous et merci pour toutes vos recettes et vos conseils, Hello, si ça t’arrive, tu peux mettre 2 sec en Vitesse 16 pour tout décoller, sinon utilise le pétrin XL de préférence. Feb 27, 2019 - Brioche Feuilletée - Cook Expert Magimix - YouTube Je compte tester votre recette de brioche mais j’aimerais avoir une confirmation : je mets sel, sucre, farine, levure, oeufs et je lance 4 minutes en vitesse 9, puis je relance 5 minutes en vitesse 7 pour l’ajout du beurre toutes les 20 secondes, le beurre doit être totalement incorporé quand on relance pour 10 minutes vitesse 7 pour la fin du pétrissage. Merci, oui ou tu fais pousser au four, s’il ne descend pas à 30° tu allumes 5 min le four tu fais chauffer au mini de mini (environ 60°), tu attends 10 min la porte du four ouverte et ensuite tu vérifies qu’il ne fait pas trop chaud dedans (si tu as un thermomètre infrarouge c’est nickel) et tu mets ta pâte dedans et tu laisse faire la pousse, sinon température ambiante jusqu’à ce que ça double ou ça atteigne le haut de ton moule. Aucun souci. Et qui dit Chandeleur dit, Tarte aux pommes 🍎 de @cedricgrolet recette sur, Très belle année 2021 à tous et toutes 🎊🎉, Passez d'excellentes fêtes de fin d'année 🌲. Quand j’utilise de la sèche, je prends celle qui n’a pas besoin d’être activé avec du liquide, je le met au début aussi, Bonsoir Tia, Tu peux lancer le cook expert v15 5 secondes pour tout décoller et poursuivre, sinon le mieux c’est d’utiliser le pétrin XL, Bonjour Bonjour Tia et merci pour toutes tes recettes Il n'est pas nécessaire de sortir la brioche pendant ce changement de … J’ai fait une première tentative completement validée!! Catastrophe, la lame ne tourne qu’au début. On met directement la quantité indiquée dans la cuve ? Bonjour, ma brioche est dans le four, c’est un premier essai. Laisser lever 30 min à température ambiante, ou au four à 30° Publié le 5 ... Une recette réalisée au Cook Expert (Magimix) sur la base de la recette de Tia N'Guyen de la page Cook Expert Recettes - Tia. Merci pour votre aide, Ben il suffit de doubler avec petrin XL oblige. Merci beaucoup et bon week-end, je n’ai jamais réhydraté la levure, mais il faut regarder les instructions de tes sachets de levure. Mais perso celle que j’utilisais, ça indiquait de mettre avec le reste de mes ingrédients. Hello, la pâte à brioche contenant beaucoup de beurre, c’est normale qu’elle soit collante et élastique 🙂, Bonjour, Battre un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et dorer le dessus de vos boules Je n’ai que de la levure de boulanger seiche , à quelle moment la mettre et faut il la diluer dans un liquide ? Nous avons adoré, au petit déjeuner comme en dessert. You have entered an incorrect email address! Elle est riche en beurre et filante à souhait, vous pouvez la déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou encore de la confiture.Recette réalisée au Cook Expert Magimix. Il me reste de la levure au congel comment réussir ? © TIA NGUYEN _ COOK EXPERT RECETTES / RECIPES, Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un film plastique, Brioche Nanterre à la vanille Enfourner votre brioche 30 min à 180°C Et qui dit Chandeleur dit, Tarte aux pommes de @cedricgrolet recette sur, Très belle année 2021 à tous et toutes , Passez d'excellentes fêtes de fin d'année . Et hop voici en VIDEO comment réaliser une brioche nanterre pour ce week-end. Pain brioché tressé - Recette au Cook expert Magimix. Jan 20, 2020 - I saw this Brioche on Instagram and i fall in love with it ! Est ce que je risque d avoir une pâte trop collante si je fais ça, est ce que cela va avoir des conséquences sur la levée de la pâte? Ingrédients 260 gr de farine T55 28 gr de sucre 6 gr de sel 10 gr de levure fraîche boulangère 15 gr de lait 150 gr d’œufs 210 gr de beurre 1 œuf pour la dorure Préparation C’est une recette de Mercotte ! tu laisses pousser jusqu’à hauteur du moule et au four . Une petite question. Ajouter également les œufs dans la cuve inox je vais donc peser ! 484 Personen sprechen darüber. J aimerai savoir si il faut que je chauffe le nutella pour l etaler plus facilement si oui comment micro onde? exellente. Bonjour Mon four ne descend pas en dessous de 100 et chez moi il fais assez froid est ce que je ne pourrais pas laisser ma pâte levé dans un bol placer dans le bol du cook à température 30 ? Ajouter le beurre mou coupé en dé par l'ouverture J’adore la plupart de vos recettes et j’aimerai pouvoir les imprimer, c’est beaucoup plus pratique pour moi. Bonjour j ai loupé ma brioche hier la seul différence par rapport aux 2 autres fois j ai mis de la levure congelé. question d’humidité, de température etc . pensez-vous qu’il soit possible de la congeler cuite? Votre pâte est prête lorsque la pâte se décolle de la cuve (cf photo pour la texture) Laisser pousser 30 min à 30°C au four ou 1h à température ambiante, Préchauffer le four  180°C Du coup, la pate est toute collante. I saw this Brioche on Instagram and i fall in love with it ! https://tianguyen, Bientôt la chandeleur ! Elle est riche en beurre et filante à souhait, vous pouvez la déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou encore de la confiture.Recette réalisée au Cook Expert Magimix. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. On est bien d’accord avec le pétrin XL je peux doubler les quantités ? J’ai suivi la recette pas à pas, avec le pétrin xl. 1 œuf 250 g de farine 50 g de sucre en poudre 35 cl de crème fraîche 1 c.c. Dans la cuve […] Commande passée pour la prochaine. Sortir la pâte du frigo et diviser la pâte en 3 ou 4 boules sur un plan de travail fariné Lancer EXPERT / 1 min / VIT 10 / 0°  2: Verser le restant de farine sans relancer le programme, refermer le couvercle et laisser tel quel pendant 20mn. Cuisinez brioche de nanterre au boudin blanc au magimix j’utilise des oeufs de taille moyenne, ils font 55g environ, Merci pour cette recette j’en ai fait 2 une aux pépites de chocolat et une aux raisins, délicieuses et légèrement toastée le lendemain encore meilleur dommage que je ne puisse pas mettre de photos car elles sont magnifiques, tu peux sur le groupe https://www.facebook.com/groups/819701171476770/. Temps de pousse? Très beau résultat mais la brioche n est pas filante . BRIOCHE FEUILLETÉE (FLAKY BRIOCHE) - Cook Expert Magimix. Parcourez les délicieuses recettes inspirées de tous les produits Magimix - Vous pouvez même ajouter la vôtre ! Brioche Nanterre - Cook Expert Magimix. Relancer EXPERT / 1 min / VIT 10 / 0°  Elle est riche en beurre et filante à souhait, vous pouvez la déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou encore de la confiture.Recette réalisée au Cook Expert Magimix. (d'ailleurs vous pouvez me suivre sur Instagram en cliquant ici).J'ai mis un moment avant de me lancer, parce que je n'aime pas trop faire les pâtes feuilletée, […] Rabattre la pâte avec la spatule, relancer si nécessaire. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. Recette réalisée au Cook Expert Magimix. Recette ici : Il n’y a aucun souci. Bienvenue sur la page officielle Magimix Welcome on the Magimix official page », Bjr. oui les temps de pétrissage sont plus long avec le pétrin xl. oui la brioche nanterre est une pâte collante et élastique. perso je fais souvent la seconde pousse la nuit au frigo, je n’ai jamais fait la dernière mais pkoi pas, Bonjour , Diviser le pâton en 3 ou 4 boules sur un plan de travail fariné La brioche Nanterre, c'est la brioche par excellence (mais surtout ma préférée). Bonsoir Je ne regrette pas d’avoir essayé une seconde fois ! To see this page as it is meant to appear, please enable your Javascript! 25 gr de sucre en poudre. Durée de la vidéo: 3m 26S Télecharger sur mon Pc/Mobile. Recette réalisée au Cook Expert Magimix. Je n ai pas une chambre de pousse je peux faire pousser à température ambiante. Aujourd'hui, je vous propose la vraie brioche de boulanger, riche en beurre et en œufs et surtout sans lait. 16 août 2017 - La brioche Nanterre, c'est la brioche par excellence (mais surtout ma préférée). Bonjour Tia, Premier test pour moi et je trouve que la pâte colle. Ma pate en en premiere pousse on verra bien Après 30 min, dégazer la pâte en donnant un léger coup de poing sur le dessus et la déposer sur un plan de travail fariné Y a-t-il un moyen pour la tester car il m’en reste encore. J’ai raté la 1ère (j’ai ajouté le beurre lors du 1er mélange, je n’avais pas bien compris la recette) et j’ai du jeter ma préparation. Merci 🙏, J’ai adoré les enfants encore plus , on rate aucune de tes recettes merci et bravo à toi, Bonjour Merci pour cette recette ! Si tu veux doubler, il faut utiliser le pétrin xl, tu auras peut être à ajouter du temps de pétrissage à la fin. 03:57. Bonne soirée. Si vous vouliez bien me répondre, j’en serai ravie. Donc pour cette recette, tu n’en mets que 5g , Merci ta, ta recette est au top du top. je viens de faire la brioche trop bonne merci beaucoup pour la recette So I decide to give it a try ! Est ce normal by AppyVid 3 années 319 Vues . Mais là je pense 23cm à 25 cm de long ooups, on apprends toujours de ses erreurs , Bonjour Tia Oui c’est ça, mais tu peux relancer les 10 min à V7 direct derrière pour la fin du pétrissage. Bienvenue sur la page officielle Magimix Welcome on the Magimix official page Y a t-il une possibilité de la préparer la veille et de la cuire que le matin (oui je suis gourmande au petit-déjeuner☺️…). 04:20. It's easier than I thought and it's gorgeous right ? Sorry, you have Javascript Disabled! Brioche Nanterre – Cook Expert Magimix. si elle n’a pas monté il faut les laisser pousser plus longtemps. Bonjoir, j’ai utilisé du beurre en barquette. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Bonjour Enfourner votre brioche 30 min à 180°C J ai essayé cette recette en la suivant point par point.. Elle a très peu monter et la mie n est pas du tout filante. Qu’elle soit fraîche ou en sachet ? Merci, bonjour 15 juin 2019 - Vous le savez je ne jure que sur la Brioche Nanterre, mais j'avais envie de tester la brioche feuilletée depuis que je l'ai vu passé sur Instagram ? Comment procéder avec de levure sèche svp ? Mais impossible de faire un copier coller sur Word de ces recettes. je les testes et les fait très souvent avant de poster les recettes. J ai appliqué la recette à la lettre avec le XL. J’ai tout suivi à la lettre sans le pétrin XL et la brioche n’a jamais gonflé même à la cuisson…..je ne sais pas ce qui s’est passé. Démouler et laisser refroidir sur une grille, Bonjour Attention tous les ingrédients doivent être bien froids ! et surtout bien couvrir le bol. merci de me répondre, Car ce programme n’existait pas avec le pétrin XL, et je préfère utiliser le mode expert tout simplement, Bonjour Elle est riche en beurre et filante à souhait, vous pouvez la déguster nature ou avec de la pâte à tartiner ou encore de la confiture. Bienvenue sur la page officielle Magimix Welcome on the Magimix official page Elle est très bonne mais compacte. Elle bonne au goût mais un peu étouffé belle mère. Je l’ai déjà testée . Je l ai laissé decongele le matin au frigo Et utilise le soir.ma pâte ne s est pas décollé du bol Je l’ai préparée cette après-midi pour le goûter et tout le monde a adoré! C’est normal, avec de la pâte à tartiner ou de la confiture c’est parfait je mange très peu sucré, donc je sucre peu mes pâtisseries. Que faire dans ce cas ? EXCELLENTE ! Je souhaiterai tenter cette recette, mais Je suis étonnée de voir qu’il faut mettre le sel au tout début, sur la levure. la pousse peut être différente d’un endroit à l’autre. Qu’en penses tu , merci ! Aplatir la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire et laisser lever 1h30 au frigo Bonsoir by AppyVid 1 année 581 Vues . pourquoi utiliser le mode expert avec le pétrin Xl et non le mode pain brioche ? Merci encore Tia, Merci pour ton retour je suis content qu’elle plait à toute ta petite famille . Je souhaitais envoyer une photo pour voir résultats ? Bonjour, j’ai suivi la recette avec le pétrin XL mais je suis déçue, ma brioche n’a pas gonflé pendant les pousses et à la sortie du four elle est toute raplapla… J’ai utilisé de la farine 55 n’ayant pas trouvé de 45 mais je ne pense pas que ça vienne de là. 12 mars 2019 - Découvrez le tableau "brioche nanterre" de Françoise Broust sur Pinterest. Ai-je bien compris ? Car le 5min puis 10 min me paraît long pour la petite quantité ? C’est normal ? Browse through tasty recipe inspiration for all Magimix products - you can even add your own! Recette réalisée au Cook Expert Magimix. 250 g de farine T4525 g de sucre en poudre5 g de sel10 g de levure fraîche3 œufs 125 g de beurreNutella ou Pâte à tartiner bio, 1 jaune d’œuf 1 cuill. Bonjour Tia Merci., non tu n’as pas besoin de remettre le bouchon, Bonjour tia . Mais dis moi, rencontrez vous le même problème avec la pâte ? 29 avr. Merci Nadine) Enfourner la brioche dans un four chaud pendant 10 minutes à 210 degrés, puis redescendre la température à 160 degrés et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Pouvez-vous me dire piur quelle taille de moule est prévue votre recette? (Levure fraîche congelé au bout d 1 semaine )Merci, je vous remercie pour cette excellente recette. Bonjour ! Bonjour Tia, (PS : Ne vous inquiétez pas si votre pâte n'a pas levé, continuez la recette, idem pour la seconde et troisième pousse, vous verrez qu'à la cuisson la brioche gonflera sans problème ! Merci beaucoup pour la réponse, je vais la laisser au frais jusqu’à mon retour. Merci pour toutes tes expériences culinaires partagées Brioche Nanterre . Bonjour, L’hydratation de la pâte vient du beurre et des œufs, ce qui a pour effet de lui donner une mie filante et aérienne. Hello. Faut il mettre du beurre froid ou à température ambiante stp? Made with the Cook Expert Magimix. Après le succès de la Brioche Nanterre, en voici une dérivée pour les plus gourmands d'entre vous, avec une bonne couche de Nutella (ou de pâte à tartiner bio nocciolata). Quelle différence entre la lame universelle et la lame pétrin Xl ? Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Merci d avance de vos conseils, Il faut bien la laisser pousser dans le moule lors de la dernière pousse, jusqu’à ce qu’elle arrive en haut du moule, et pour avoir une mie filante, souvent il faut l’arracher et non la découper. Comme il tourne moins rapidement, cela modifie peut être la consistance. 5 gr de sel. Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un film plastique 250 g de farine T4525 g de sucre en poudre5 g de sel10 g de levure fraîche3 œufs 125 g de beurre, Laisser lever 30 min à température ambiante, ou au four à 30° Merci de votre aide, il ne faut pas trop faire pousser une pâte levée, une fois qu’elle a atteint le haut de ton moule, il faut enfourner.
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